Porträtt av kocken Fredric Andersson på restaurang Kärranäs i Uddevalla [fr]

Den 21 mars 2016 bjuder fler än 1500 kockar på fem kontinenter på en fransk middag på sina respektive restauranger inom ramen för "Goût de France / Good France", ett evenemang som hyllar den franska gastonomin och levnadskonsten. I Sverige deltar 16 restauranger runt om i landet. Du kan välja just den miljö som passar dig bäst: bistro, brasserie, en modern eller en mer exklusiv gourmetrestaurang.

Fredric Andersson på Restaurang Kärranäs i Uddevalla är en av deltagarna. Lär känna denna passionerade kock och se menyn som han har skapat till den 21 mars.

JPEG

Porträtt av kocken Fredric Andersson

Fredric Andersson slog sig in på kockbanan redan som 13-åring på hotell Bohusgården och äldreboendet Ryttaren i Uddevalla.

Under 90-talet arbetade Fredric på en rad guldkantade restauranger runt om i Europa. I Frankrike arbetade han med bland andra Pierre Gagnaire*** i S:t Etienne och Philippe Girardon* i Lyon.

Under 10 år drev han den hyllade och prisbelönta restaurangen Viktor i Umeå, som placerade sig i toppskiktet enligt White Guide. Därefter följde sex framgångsrika år på anrika Restaurang Sävargården på Gamlia i Norrlandsmetropolen Umeå. Under den tiden jobbade även Fredric med diverse TV-produktioner för TV4 och SVT. 2014 vände han hem till Uddevalla med sin familj och öppnade restaurangen Kärranäs.

JPEG

Fredric Anderssons "Goût de France / Good France"-meny

  • Canapés
  • Grilled scallops with Jerusalem artichoke puree, served with buttered chive sauce
    Eller
    Beef cheek braised in red wine, with mashed potatoes flavored with grated truffles and baked onions
  • Choice of 3 French cheeses
  • Chocolate mousse dome filled with crème brûlée

Kontakt

Restaurang Kärranäs
Besöksadress: Kärrastrandvägen 119, Uddevalla
Telefon: 0522-58 01 00
Hemsida: http://www.karranas.se/

Delta i evenemanget "Goût de France / Good France" på Facebook och bjud in dina vänner: https://www.facebook.com/events/1050885274953076/

Senast uppdaterad 18/03/2016

Upp